二十四节气·谷雨 | 万物逢时，牡丹花下品新茶
2023-04-20 10:05:58
荆楚网微信公众号
今日16时14分，谷雨
春天最后一个节气到了，春雨淅沥的日子多了。这个时节，水润万物，土膏脉动，百谷得雨而生，因此而叫“谷雨”。明天也是农历三月第一天，今年为期59天的双二月落幕。
关于谷雨的来历，还流传着一个故事。相传黄帝的史官仓颉上观星象下察走兽，终于造字成功，感动上天降谷子雨。后人于是这天要“走谷雨”，即外出走一圈，沐一沐春光，汲一汲天地灵气，以壮筋骨、求兴旺。
【资料图】
谷雨乐事，莫过于对着牡丹品新茶
“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天”，这是唐代诗僧齐己记谷雨采茶的情景。“清明见芽，谷雨见茶”，谷雨茶较明前茶少了份青涩，多了份醇厚，清香不减，回味更绵长。
品好茶，宜对名花。谷雨时节牡丹盛开，因此牡丹也叫谷雨花。赏谷雨花，品谷雨茶，是古代文人雅士顺天应时的良辰乐事。
牡丹国色天香，春茶甘芳清醇，一花一叶足以荟萃整个春天的芳华，在春色渐褪的暮春时节，最能寄托人们对春的留恋。这个季节，“江南牡丹第一园”东湖牡丹园游人如织。快去打卡吧，别错过花期哟！
这时的吃春佳选，首推椿芽
谷雨时节的香椿芽，最是鲜嫩爽口，用来炒鸡蛋、拌豆腐，都是无上的美味。民谚称“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”，意即谷雨食椿口感最佳，过了时令就老了不好吃了。
香椿芽上餐桌，始于唐代，到宋代已较普遍。明代科学家徐光启将香椿当救荒菜记入《农政全书》，高濂养生宝典《遵生八笺》也录有椿芽。古人食椿，现吃多为凉拌，或者晒干了当储备菜。
南方多地有“谷雨食三芽，全家保平安”一说，三芽指香椿芽、枸杞芽、苜蓿芽。《红楼梦》里，探春的私房菜单里就有油盐炒枸杞芽。苜蓿芽掺麦麸蒸的糕，据传极受光武帝刘秀喜爱。
点击图片，查看更多节气小知识
记者：周晓燕 编辑：熊谦 设计：王昌羿
出品：荆楚网（湖北日报网）
上海 
