佛跳墙里面有什么材料(佛跳墙里面有什么材料呢)|速看料
2023-07-02 01:54:35
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(资料图)
提到佛跳墙相信都不陌生了，这道来自福建的名菜，曾经好几次走上国宴，受到各国领导人和贵宾的喜爱。那么佛跳墙里面有什么材料呢？
1.佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
2.先把18种原料各自选用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，随后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放到火上加温。
3.用火也十分注重，需采用木制实沉也不起烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，才大功告成。
以上就是为大家带来的关于佛跳墙里面有什么材料的全部内容了。
